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麦芽
藏在你身边的中药
大麦，是人类栽培的最古老的作物之一。现如今，大麦的主要用途是酿造啤酒、炒制大麦茶、磨粉做麦片粥等。那大麦发了芽，是不是只能丢弃了？当然不。发了芽的大麦——麦芽经过炮制后还是一味中药哦，你知道嘛？
中药小知识
1
来源
为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成。全国各地均可生产。将大麦洗净，浸泡4~6小时后，捞出，保持适宜温度和湿度，待幼芽长至约0.5cm时，晒干或低温干燥。生用、炒黄或炒焦用。
药性
甘、平。归脾、胃、肝经。
功效
消食健胃，回乳消胀。
用法用量
煎服，10~15g，大剂量30~g。生麦芽功偏消食健脾；炒麦芽多用于回乳消胀。
使用注意
哺乳期妇女不宜使用。
古籍摘要
《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。
《名医录》：消食和中。
《本草纲目》：消化一切米面诸果食积。
临床应用
2
米面薯芋食滞
麦芽性味甘平，能健胃消食，尤其能够促进淀粉性食物的消化。
治疗米面薯芋类积滞不化时，常搭配山楂、神曲、鸡内金同用。
治疗小儿乳食停滞，单用麦芽煎服或将麦芽研末后服用均有效。
《本草纲目》中记载的健脾丸则是将麦芽与白术、陈皮同用，对脾虚食少、食后饱胀等病症有一定的疗效。
断乳、乳房胀痛
麦芽有回乳的功效。单用生麦芽或炒麦芽g，或者生麦芽和炒麦芽各60g，煎服，可以用来治疗妇女断乳或乳汁郁积导致的乳房胀痛等。
胁痛、脘腹痛
麦芽还有着疏肝解郁的功效，与川楝子、柴胡等同用，对治疗肝气郁滞或肝胃不和引起的胁痛、脘腹痛等病症有效。
现代研究
3
化学成分
麦芽主要含α-淀粉酶、β-淀粉酶、催化酶、麦芽糖及大麦芽碱、腺嘌呤、胆碱、蛋白质、氨基酸、维生素B、维生素D、维生素E和细胞色素C等。
药理作用
麦芽所含淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精。实验证明，麦芽煎剂对胃酸及胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用，其水煎剂中提取出的一种胰淀粉酶激活剂也有助消化的作用。需要注意的是，淀粉酶不耐高温，麦芽炒焦及入煎剂将会降低其活力。
不良反应
4
麦芽毒性小。但用作动物饲料大量摄入时，因其含有微量的麦芽毒素（N-甲基大麦芽碱），属于快速去极化型肌松剂，可引起中毒。
此外，麦芽变质时可有剧毒真菌寄生，从而导致中毒，因此在收藏过程中应多加注意。
大麦在我国已有数千年的历史，麦芽也有着不俗的功效。既然麦芽是一味中药，那稻芽是否也是一味中药呢？容我们明天揭晓吧~麦芽的药性歌诀准时与你相见啦~
麦芽甘温，
能消宿食，
心腹膨胀，
行血散滞。
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